recent
أخبار ساخنة

طريقة عمل النجرسكو بالفراخ والجبن بالصور مثل المطاعم

 

طريقة عمل النجرسكو بالدجاج

ماهي النجرسكو؟ وما هي مكوناتها؟ و طريقة عمل النجرسكو بالفراخ؟

المكرونة النجرسكو هي وجبة ايطاليا مشهورة في ايطاليا و الوطن العربي وخصوصا مصر, وتعتبر من الاطباق المفضلة للجميع. وتشبه النجرسكو الي حد كبير المكرونة البشاميل.

مقادير نجرسكو الفراخ والجبن

المقادير
  1. كيسين مكرونة
  2. جبنة رومي
  3. جبنة شيدر (اختياري)
  4. جبنة موتزاريلا (اختياري)
  5. ربع كيلو فلفل
  6. 3 بصلات
  7. قطعت لية خروف (اختياري)
  8. معلقة بابريكا
  9. صدر فرخة (فراخ بانية)
  10. ملعقة سمنة فلاحي او زبدة
  11. ملعقة خل
  12. ملعقة عسل ابيض او ملعقة دبس رمان
  13. 5 فصوص ثوم 
  14. بهار الفراخ

طريقة عمل النجرسكو الأصلية بالدجاج (تعصيج الفراخ)

نفرم في الكبة صدور الفراخ علي حسب عدد افراد الاسرة، ثم نضعها في طاسة كي نعطيها صدمة، ثم نفرم الفلفل والبصل والثوم، ثم نضعها علي صدور الفراخ المفرومة في الطاسة. نضع قطعة لية الخروف وهذا هو السر في الطعم الرهيب الذي يخفيه المطاعم. نعصج الفراخ المفرومة جيدا ثم نضع ملعقة الملح وملعقة البابريكا وبهار الفراخ. نضع ملعقة عسل ابيض او دبس رمان ونشوح الجميع لمدة ربع ساعة علي نار وسط، ثم نبعدها عن النار ونتركها حتي تبرد، ثم نسلق المكرونة.

طريقة تعصيج الفراخ

طريقة عمل النجرسكو سريعة (سلق المكرونة)

نحضر حلة مليئة بالماء ونتركها حتي تغلي ثم نضع عليها ملعقة ملح ونضع المكرونة، ثم نتركها لمدة ربع ساعة علي النار مع التقليب المستمر حتي لا تلتصق في قاع الحلة. وعندما تستوي جيدا نضعها في مصفي في الحوض ونغسل المكرونة بالماء وهذا ايضا سر من اسرار سلق المكرونة يجب انت تسلق جيدا.

طريقة سلق المكرونة النجرسكو

طريقة عمل البشاميل

المكونات
  • نصف كيلو دقيق
  • 3 كوب شوربة فراخ
  • كيلو حليب
  • ملعقة ملح بالبهارات او ملح ابيض
  • علبة جبنة مثلثات او جبنة كريمي

عمل بشاميل النجرسكو بالفراخ (الصوص الابيض)

نحضر حلة ونضعها علي النار، نضع نصف كوب زيت وملعقتين زبدة. نقلب الدقيق مع الزيت علي نار وسط حتي لا يحترق لمدة ربع ساعة. نضع كيلو حليب بارد علي الدقيق حتي لا يتكتل الدقيق. نضع 3 اكواب كبار من الشوربة، ونضع ملعقة ملح وربع ملعقة فلفل اسود مع التقليب المستمر. نبعدها عن النار ونضع الجبنة المثلثات علي البشاميل او نضربها في الخلاط حتي تنعم وتكون كريمي.

طريقة عمل بشاميل النجرسكو او الصوص الأبيض

طريقة نجرسكو الدجاج (وضع النجرسكو في الفرن)

ناخذ نصف المكرونة ونضعها في صينية او برام ونقلب ربع البشاميل مع المكرونة، ثم نضع صدور الدجاج المعصجة، ثم نضع عليها كوب من البشاميل ثم نضع باقي المكرونة المسلوقة، ونضع باقي البشاميل. ندخلها في الفرن علي 200 درجة لمدة ربع ساعة.

طريقة عمل نجرسكو بالدجاج والجبن والبشاميل


يمكن تقديم مكرونة النجرسكو مع البطاطس او الشيبسي او المخلل. ومن الممكن استبدال اللحوم او الفراخ بالمشروم و فلفل الوان. وبالهناء والشفاء وهنا انتهينا من تحضير طبق نجرسكو بالدجاج والي لقاء اخر مع وصفة اخري جميلة وشهية مع مطبخ اكلك احلي.

لمشاهدة الطريقة كاملة بالفيديو اليوتيوب 






author-img
hanan khashan

تعليقات

ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق
    google-playkhamsatmostaqltradent