recent
أخبار ساخنة

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة او الفراخ

الجلاش من الأطباق الشهيرة في فلسطين والشام والوطن العربي وخصوصا مصر، ويسمي أيضا كلاج. طريقة عمل الجلاش الحادق يتم حشوها باللحمة المفرومة أو بالفراخ أو الجبنة أو الخضراوات أو البسطرمة. طريقة عمل الجلاش الحلو من الحلويات المعروفة والمميزة و يتم حشوها بالشيكولاتة و بالمكسرات و الزبيب واللوز أو القشطة أو الموز أو بالمهلبية.


طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

طريقة عمل الجلاش باللحمة او بالفراخ

نقدم لكم اليوم طريقة عمل الجلاش المورق ونقول ان طريقة عمل صينية الجلاش باللحم المفروم لا تختلف عن الجلاش بالدجاج.

مقادير الجلاش باللحمه أو فراخ:

  1. ربطة جلاش (نصف كيلو)
  2. صدر دجاج (بانية) أو ربع كيلو لحمة مفرومة
  3. معلقتين سمنة او زبدة
  4. ربع كيلو فلفل أخضر
  5. جبنة رومي أو جبنة قريش أو جبنة موتزاريلا
  6. 1 بصلة كبيرة
  7. 7 فصوص ثوم
  8. ملعقة من الملح
  9. نصف ملعقة صغيرة من بهار الفراخ
  10. ملعقة كبيرة بابريكا
  11. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  12. نعناع أو ريحان مجفف (إن وجد)
  13. عود بقدونس


طريقة عمل جلاش باللحمة او الدجاج (حشوة الجلاش) 

نفرم صدور الفراخ ونضعها في طاسة ساخنة ونقلبها مرتين، ثم نضع المادة الدهنية قطع لية خروف مع زيت أو زبدة مع زيت أو سمنة مع زيت. ثم نفرم البصل مع الثوم مع الفلفل ونضعهم علي صدور الفراخ او اللحمة المفرومة ونتركهم علي النار لمدة ربع ساعة مع التقليب المستمر علي نار وسط، ثم نضع ملعقة عسل أو دبس رمان، ونضع ملعقتين خل ونعصر برتقالة او لمونة، ثم نطفي النار ونغطي عليها ونتركها وتنفع ايضا حشوة للروقاق أو المكرونة النجرسكو.


تحضير حشوة الجلاش


طريقة عمل عجينة الجلاش (تحضير عجينة الجلاش)

نفرد عجينة الجلاش في صينية، نضع ستة طباقات من الجلاش وبين كل طبقة والأخري ندهن بقليل من الزيت بالفرشة. ونضع أيضا طباقات من الجلاش في جوانب الصينية ونضع الفراخ المعصجة أو اللحمة المفرومة.


طريقة عمل عجينة الجلاش


طريقة عمل صينية الجلاش (حشو الجلاش باللحمة او الدجاج)

ننزل بصدور الفراخ المعصجة ونفردها علي الجلاش، ثم نقطع عود من البقدونس فوق الدجاج ونقطع الجبنة عليها، ثم نقفل طباقات الجلاش، وبعدها نقطعها مربعات ونضع عليها كوب من الشوربة أو حليب مع شوربة او حليب مع بيض، وبعدها ندخلها في منتصف الفرن في درجة حرارة متوسطة، نشعل النار التي بالأسفل. وعندما تحمر من الأسفل ، نشعل الشواية دقيقة واحدة.


حشو الجلاش


يتم تقديم أصابع اللحم المفروم او الفراخ مع البطاطس و صوصات مثل المايونيز أو الكاتشب أو المستردة وبالهناء والشفاء كانت معكم وصفة أصابع الجلاش باللحم المفروم أو صينية الجلاش باللحم أو الفراخ من مطبخ اكلك احلي.

الطريقة موجودة كاملة بالفيديو علي اليوتيوب


طريقة عمل أصابع الجلاش ، طريقة عمل عجينة الجلاش ، جلاش الدجاج , جلاش لحمة , جلاش حادق بالدجاج او باللمه المفرومه

author-img
hanan khashan

تعليقات

ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق
    google-playkhamsatmostaqltradent